![\"plato](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/plato-marisco.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nParrillada de marisco<\/h4>\n\n\n\n
As r\u00edas galegas son un dos ecosistemas m\u00e1is ricos e produtivos do mundo. Esta riqueza \u00e9 posible grazas \u00e1 circulaci\u00f3n mari\u00f1a das r\u00edas, que te\u00f1en unha renovaci\u00f3n peri\u00f3dica das s\u00faas augas. O resultado?: productos reco\u00f1ecidos mundialmente polo seu intenso sabor e o seu valor nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"01sabor](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/01Sabor-a-mar.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nPulpo \u00e1 galega<\/h4>\n\n\n\n
Aqu\u00ed, a p\u00e9 de mar, \u00e9 o lugar id\u00f3neo para sentarse en calquera das tascas e restaurantes a gozar de estos sabores do mar. Dende uns sinxelos e sabrosos calamares, ata as receitas m\u00e1is elaboradas, co peixe descargado neste mesmo porto polos barcos que podes ver entrar e sa\u00edr do peirao pesqueiro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
VIDA na AREA<\/h4>\n\n\n\n
En Muros podes participar en actividades relacionadas coa profesi\u00f3n de mariscadora nos areais, ou da subasta de peixe e mariscos na lonxa, po\u00f1\u00e9ndote en contacto coa Cofrad\u00eda de Pescadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 unha boa forma de acercarte ao respecto dos ciclos naturais e dos medios mari\u00f1os e a un consumo responsable dos productos da pesca: un consumidor responsable participa no respecto e na conservaci\u00f3n do medio mari\u00f1o e fomenta unha pesca sostible.<\/p>\n\n\n\n
A r\u00eda de Muros e Noia \u00e9 a m\u00e1is exposta aos temporais atl\u00e1nticos xa que carece de illas na s\u00faa boca que a protexan. Existen de calquer modo un bo n\u00famero de enseadas e lugares protexidos en donde se encontran diferentes bivalvos, sobre todo o berberecho e a ameixa babosa. Fal\u00e1mosche de alguns:<\/p>\n\n\n\n
Ameixa<\/h4>\n\n\n\n
A ameixa fina \u00e9 a ameixa m\u00e1is prezada e de m\u00e1is alto valor polo seu intenso sabor e pola s\u00faa sinxela manipulaci\u00f3n. Te\u00f1en un espl\u00e9ndido sabor tanto ao natural como \u00e1 plancha. Tanto a ameixa fina como a babosa son capturadas de maneira artesanal, a p\u00e9 cunha aizada. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura durante os meses de marzo, abril e maio. A mellor \u00e9poca son os meses de xullo e agosto; e novembro e decembro.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"2ameixas\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/2AMEIXAS.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nBerberecho<\/h4>\n\n\n\n
En canto ao berberecho \u00e9 unha especie moi prezada polo seu sabor e \u00e9 capturado de maneira artesanal, con rastro ou a p\u00e9 con aixada.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"3berberechos\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3BERBERECHOS.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nNavalla<\/h4>\n\n\n\n
As navallas viven soterradas na area das r\u00edas, sempre en augas limpas e a pouca profundidade. Son capturadas unha a unha manualmente, mediante t\u00e9cnicas de buceo en apnea ou con suministro de aire dende superficie. A s\u00faa recolecci\u00f3n est\u00e1 suxeita a plans de explotaci\u00f3n seg\u00fan a zona.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"4navajas\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/4NAVAJAS.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCULTIVANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Das bateas penden cordons umbilicais que ligan \u00e1 vida a diferentes especies de moluscos, que multiplican as\u00ed a s\u00faa reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A gran riqueza das augas e as beneficiosas condici\u00f3ns ambientais das r\u00edas galegas disparan as taxas de crecemento e calidade do mexill\u00f3n. O mexill\u00f3n de Galicia procede das bateas fondeadas nos pol\u00edgonos de cultivo situados no interior das r\u00edas de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos.<\/p>\n\n\n\n
![\"6mexill\u00d3ns\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/6MEXILLONS.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nMexill\u00f3ns<\/h4>\n\n\n\n
Na nosa R\u00eda de Muros e Noia hai unhas 118 bateas repartidas en tres pol\u00edgonos.
A \u00e9poca de colleita depende, entre outras raz\u00f3ns, do seu destino. As\u00ed, o mexill\u00f3n destinado \u00e1 conserva e \u00e1s empresas transformadoras coll\u00e9itase xeralmente no ver\u00e1n. O destinado ao consumo en fresco recol\u00e9ctase preferentemente durante o outono e inverno. O mexill\u00f3n alcanza nas nosas costas o seu talle comercial (70-95 mm) nuns 17 meses, fronte ao que acontece noutros pa\u00edses productores, onde o per\u00edodo de cultivo \u00e9 moito m\u00e1is dilatado (no resto de Europa o mexill\u00f3n precisa de 2 a 6 veces m\u00e1is tempo para chegar a este tama\u00f1o).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"7](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/7-BATEAS-MUROS.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nBateas<\/h4>\n\n\n\n
O sistema de cultivo tradicional en Galicia \u00e9 a batea, un dese\u00f1o aut\u00f3ctono que \u00e9 o de mellor rendemento dos co\u00f1ecidos, e que converteu a Galicia no l\u00edder europeo de producci\u00f3n. \u00c9 un viveiro flotante constituido por un entramado de madeira de eucalipto, de forma m\u00e1is ou menos rectangular, sobre o que se atan as cordas de mexill\u00f3n e mantense suspendida mediante un sistema de flotadores.
Pero non s\u00f3 se cultivan mexill\u00f3ns en bateas, tam\u00e9n vieiras e ostras.
Galicia produce anualmente dous tipos de ostra, a plana ou europea e a xaponesa, especie para a cal os productores galegos rexistraron o nome comercial de “ostra rizada\u201d. A temporada das ostras salvaxes comprende os meses de decembro, xaneiro e febreiro. Despois est\u00e1n dispo\u00f1ibles todo o ano pola s\u00faa producci\u00f3n en batea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"vieira\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/vieira.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nVieira<\/h4>\n\n\n\n
En canto \u00e1 vieira \u00e9 o marisco m\u00e1is caracter\u00edstico de Galicia, e non polo seu valor culinario, que non \u00e9 pouco, sen\u00f3n pola s\u00faa relaci\u00f3n co Cami\u00f1o de Santiago, o s\u00edmbolo dos peregrinos que sempre a llevaban consigo no seu percorrido ata chegar \u00e1 Tumba do Ap\u00f3stol.
A vieira na batea presenta a dificultade engadida ao non fixarse naturalmente \u00e1s cordas como as ostras ou o mexill\u00f3n, polo que deben ser atadas manualmente unha a unha. Pola s\u00faa parte, as vieiras que viven nos fondos son capturadas dende lanchas con un aparello especial chamado rastro o rastrillo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
ARA\u00d1ANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Existen gran n\u00famero de especies vivintes de crust\u00e1ceos que colonizan gran diversidade de h\u00e1bitats; dominan os mares, como os insectos dominan a terra.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Centola<\/h4>\n\n\n\n
A centola capt\u00farase de forma artesanal con nasas e mi\u00f1os. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura dende finais de xu\u00f1o a finais de outubro. O seu h\u00e1bitat local\u00edzase principalmente nas r\u00edas, en fondos areosos, como \u00e9 o caso da R\u00eda de Muros e rochosos como na Costa da Morte, d\u00faas das zonas de maior producci\u00f3n.
Cando falamos de centola para moita xente sux\u00edrelle estar a falar dun dos mariscos m\u00e1is prezados polo seu inconfundible sabor, onde se concentran tres sabores distintos, dependendo da parte do corpo que se deguste, patas, peito ou cacho, a cada cal m\u00e1is sabroso. Para distinguila da centola francesa, a galega ten unha coloraci\u00f3n m\u00e1is escura e intensa, vilosidades no seu caparaz\u00f3n e algas incrustadas no mesmo, e adem\u00e1is as patas da centola galega son m\u00e1is grandes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"2centolla\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/2CENTOLLA.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nN\u00e9cora<\/h4>\n\n\n\n
A n\u00e9cora \u00e9 un dec\u00e1podo da familia dos cangrexos. Moi parecidas a estos, o seu caparaz\u00f3n \u00e9 de cor pardo escuro, cuberto de vilosidades que semellan veludo. Ten unhas pinzas, m\u00e1is grandes nos machos, presentando unhas li\u00f1as escuras nas patas. Forma parte das mesas das vilas mari\u00f1eiras, cuxos habitantes saben valorar o seu sabor como ning\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"3necora\"](\"http:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3NECORA.jpg\" "\\"Gastronom\u00eda\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false,"raw":"\nSABOR A MAR<\/h2>\n\n\n\n
A riqueza das r\u00edas galegas ofr\u00e9cenos productos reco\u00f1ecidos mundialmente polo seu intenso sabor e o seu valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nParrillada de marisco<\/h4>\n\n\n\n
As r\u00edas galegas son un dos ecosistemas m\u00e1is ricos e produtivos do mundo. Esta riqueza \u00e9 posible grazas \u00e1 circulaci\u00f3n mari\u00f1a das r\u00edas, que te\u00f1en unha renovaci\u00f3n peri\u00f3dica das s\u00faas augas. O resultado?: productos reco\u00f1ecidos mundialmente polo seu intenso sabor e o seu valor nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nPulpo \u00e1 galega<\/h4>\n\n\n\n
Aqu\u00ed, a p\u00e9 de mar, \u00e9 o lugar id\u00f3neo para sentarse en calquera das tascas e restaurantes a gozar de estos sabores do mar. Dende uns sinxelos e sabrosos calamares, ata as receitas m\u00e1is elaboradas, co peixe descargado neste mesmo porto polos barcos que podes ver entrar e sa\u00edr do peirao pesqueiro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
VIDA na AREA<\/h4>\n\n\n\n
En Muros podes participar en actividades relacionadas coa profesi\u00f3n de mariscadora nos areais, ou da subasta de peixe e mariscos na lonxa, po\u00f1\u00e9ndote en contacto coa Cofrad\u00eda de Pescadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 unha boa forma de acercarte ao respecto dos ciclos naturais e dos medios mari\u00f1os e a un consumo responsable dos productos da pesca: un consumidor responsable participa no respecto e na conservaci\u00f3n do medio mari\u00f1o e fomenta unha pesca sostible.<\/p>\n\n\n\n
A r\u00eda de Muros e Noia \u00e9 a m\u00e1is exposta aos temporais atl\u00e1nticos xa que carece de illas na s\u00faa boca que a protexan. Existen de calquer modo un bo n\u00famero de enseadas e lugares protexidos en donde se encontran diferentes bivalvos, sobre todo o berberecho e a ameixa babosa. Fal\u00e1mosche de alguns:<\/p>\n\n\n\n
Ameixa<\/h4>\n\n\n\n
A ameixa fina \u00e9 a ameixa m\u00e1is prezada e de m\u00e1is alto valor polo seu intenso sabor e pola s\u00faa sinxela manipulaci\u00f3n. Te\u00f1en un espl\u00e9ndido sabor tanto ao natural como \u00e1 plancha. Tanto a ameixa fina como a babosa son capturadas de maneira artesanal, a p\u00e9 cunha aizada. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura durante os meses de marzo, abril e maio. A mellor \u00e9poca son os meses de xullo e agosto; e novembro e decembro.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nBerberecho<\/h4>\n\n\n\n
En canto ao berberecho \u00e9 unha especie moi prezada polo seu sabor e \u00e9 capturado de maneira artesanal, con rastro ou a p\u00e9 con aixada.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nNavalla<\/h4>\n\n\n\n
As navallas viven soterradas na area das r\u00edas, sempre en augas limpas e a pouca profundidade. Son capturadas unha a unha manualmente, mediante t\u00e9cnicas de buceo en apnea ou con suministro de aire dende superficie. A s\u00faa recolecci\u00f3n est\u00e1 suxeita a plans de explotaci\u00f3n seg\u00fan a zona.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCULTIVANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Das bateas penden cordons umbilicais que ligan \u00e1 vida a diferentes especies de moluscos, que multiplican as\u00ed a s\u00faa reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A gran riqueza das augas e as beneficiosas condici\u00f3ns ambientais das r\u00edas galegas disparan as taxas de crecemento e calidade do mexill\u00f3n. O mexill\u00f3n de Galicia procede das bateas fondeadas nos pol\u00edgonos de cultivo situados no interior das r\u00edas de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nMexill\u00f3ns<\/h4>\n\n\n\n
Na nosa R\u00eda de Muros e Noia hai unhas 118 bateas repartidas en tres pol\u00edgonos.
A \u00e9poca de colleita depende, entre outras raz\u00f3ns, do seu destino. As\u00ed, o mexill\u00f3n destinado \u00e1 conserva e \u00e1s empresas transformadoras coll\u00e9itase xeralmente no ver\u00e1n. O destinado ao consumo en fresco recol\u00e9ctase preferentemente durante o outono e inverno. O mexill\u00f3n alcanza nas nosas costas o seu talle comercial (70-95 mm) nuns 17 meses, fronte ao que acontece noutros pa\u00edses productores, onde o per\u00edodo de cultivo \u00e9 moito m\u00e1is dilatado (no resto de Europa o mexill\u00f3n precisa de 2 a 6 veces m\u00e1is tempo para chegar a este tama\u00f1o).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nBateas<\/h4>\n\n\n\n
O sistema de cultivo tradicional en Galicia \u00e9 a batea, un dese\u00f1o aut\u00f3ctono que \u00e9 o de mellor rendemento dos co\u00f1ecidos, e que converteu a Galicia no l\u00edder europeo de producci\u00f3n. \u00c9 un viveiro flotante constituido por un entramado de madeira de eucalipto, de forma m\u00e1is ou menos rectangular, sobre o que se atan as cordas de mexill\u00f3n e mantense suspendida mediante un sistema de flotadores.
Pero non s\u00f3 se cultivan mexill\u00f3ns en bateas, tam\u00e9n vieiras e ostras.
Galicia produce anualmente dous tipos de ostra, a plana ou europea e a xaponesa, especie para a cal os productores galegos rexistraron o nome comercial de \"ostra rizada\u201d. A temporada das ostras salvaxes comprende os meses de decembro, xaneiro e febreiro. Despois est\u00e1n dispo\u00f1ibles todo o ano pola s\u00faa producci\u00f3n en batea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nVieira<\/h4>\n\n\n\n
En canto \u00e1 vieira \u00e9 o marisco m\u00e1is caracter\u00edstico de Galicia, e non polo seu valor culinario, que non \u00e9 pouco, sen\u00f3n pola s\u00faa relaci\u00f3n co Cami\u00f1o de Santiago, o s\u00edmbolo dos peregrinos que sempre a llevaban consigo no seu percorrido ata chegar \u00e1 Tumba do Ap\u00f3stol.
A vieira na batea presenta a dificultade engadida ao non fixarse naturalmente \u00e1s cordas como as ostras ou o mexill\u00f3n, polo que deben ser atadas manualmente unha a unha. Pola s\u00faa parte, as vieiras que viven nos fondos son capturadas dende lanchas con un aparello especial chamado rastro o rastrillo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
ARA\u00d1ANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Existen gran n\u00famero de especies vivintes de crust\u00e1ceos que colonizan gran diversidade de h\u00e1bitats; dominan os mares, como os insectos dominan a terra.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Centola<\/h4>\n\n\n\n
A centola capt\u00farase de forma artesanal con nasas e mi\u00f1os. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura dende finais de xu\u00f1o a finais de outubro. O seu h\u00e1bitat local\u00edzase principalmente nas r\u00edas, en fondos areosos, como \u00e9 o caso da R\u00eda de Muros e rochosos como na Costa da Morte, d\u00faas das zonas de maior producci\u00f3n.
Cando falamos de centola para moita xente sux\u00edrelle estar a falar dun dos mariscos m\u00e1is prezados polo seu inconfundible sabor, onde se concentran tres sabores distintos, dependendo da parte do corpo que se deguste, patas, peito ou cacho, a cada cal m\u00e1is sabroso. Para distinguila da centola francesa, a galega ten unha coloraci\u00f3n m\u00e1is escura e intensa, vilosidades no seu caparaz\u00f3n e algas incrustadas no mesmo, e adem\u00e1is as patas da centola galega son m\u00e1is grandes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nN\u00e9cora<\/h4>\n\n\n\n
A n\u00e9cora \u00e9 un dec\u00e1podo da familia dos cangrexos. Moi parecidas a estos, o seu caparaz\u00f3n \u00e9 de cor pardo escuro, cuberto de vilosidades que semellan veludo. Ten unhas pinzas, m\u00e1is grandes nos machos, presentando unhas li\u00f1as escuras nas patas. Forma parte das mesas das vilas mari\u00f1eiras, cuxos habitantes saben valorar o seu sabor como ning\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"author":4,"featured_media":799,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","_es_post_content":"\nSABOR A MAR<\/h2>\n\n\n\n
La riqueza de las r\u00edas gallegas nos ofrece productos reconocidos mundialmente por su intenso sabor y su valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nParrillada de marisco<\/h4>\n\n\n\n
Las r\u00edas gallegas son uno de los ecosistemas m\u00e1s ricos y productivos del mundo. Esta riqueza es posible gracias a la circulaci\u00f3n marina de las r\u00edas, que tienen una renovaci\u00f3n peri\u00f3dica de sus aguas. \u00bfEl resultado?: productos reconocidos mundialmente por su intenso sabor y su valor nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nPulpo a la gallega<\/h4>\n\n\n\n
Aqu\u00ed, a pie de mar, es el lugar id\u00f3neo para sentarse en cualquiera de las tascas y restaurantes a disfrutar de estos sabores del mar. Desde unos sencillos y sabrosos calamares, hasta las recetas m\u00e1s elaboradas, con el pescado descargado en este mismo puerto por los barcos que puedes ver entrar y salir del muelle pesquero.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
VIDA EN LA ARENA<\/h4>\n\n\n\n
En Muros puedes participar en actividades relacionadas con la profesi\u00f3n de mariscadora en los arenales, o de la subasta de pescados y mariscos en la lonja, poni\u00e9ndote en contacto con la Cofrad\u00eda de Pescadores.<\/p>\n\n\n\n
Es una buena forma de acercarte al respeto de los ciclos naturales y de los medios marinos y a un consumo responsable de los productos de la pesca: un consumidor responsable participa en el respeto y en la conservaci\u00f3n del medio marino y fomenta una pesca sostenible.<\/p>\n\n\n\n
La r\u00eda de Muros y Noia es la m\u00e1s expuesta a los temporales atl\u00e1nticos ya que carece de islas en su boca que la protejan. Existen de cualquier modo un buen n\u00famero de ensenadas y lugares protegidos en donde se encuentran diferentes bivalvos, sobre todo el berberecho y la almeja babosa.. Te hablamos de algunos:<\/p>\n\n\n\n
Almeja<\/h4>\n\n\n\n
La almeja fina es la almeja m\u00e1s apreciada y de m\u00e1s alto valor por su intenso sabor y por su f\u00e1cil manipulaci\u00f3n. Tiene un espl\u00e9ndido sabor tanto al natural como a la plancha. Tanto la almeja fina como la babosa son capturadas de manera artesanal, a pie con una azada. Est\u00e1 prohibida su captura durante los meses de marzo, abril y mayo. La mejor \u00e9poca son los meses de julio y agosto; y noviembre y diciembre.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nBerberecho<\/h4>\n\n\n\n
En cuanto al berberecho es una especie muy apreciada por su sabor y es capturado de manera artesanal, con rastro o a pie con azada.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nNavaja<\/h4>\n\n\n\n
Las navajas viven enterradas en la arena de las r\u00edas, siempre en aguas limpias y a poca profundidad. Son capturadas una a una manualmente, mediante t\u00e9cnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. Su recolecci\u00f3n est\u00e1 sujeta a planes de explotaci\u00f3n seg\u00fan la zona.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCULTIVANDO EL MAR<\/h4>\n\n\n\n
De las bateas penden cordones umbilicales que ligan a la vida a diferentes especies de moluscos, que multiplican as\u00ed su reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A gran riqueza das augas e as beneficiosas condici\u00f3ns ambientais das r\u00edas galegas disparan as tasas de crecemento e calidade do mexill\u00f3n. O mexill\u00f3n de Galicia procede das bateas fondeadas nos pol\u00edgonos de cultivo situados no interior das r\u00edas de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nMejillones<\/h4>\n\n\n\n
En nuestra R\u00eda de Muros e Noia hai unas 118 bateas repartidas en tres pol\u00edgonos.
La \u00e9poca de cosecha depende, entre otras razones, de su destino. As\u00ed, el mejill\u00f3n destinado a la conserva y a las empresas transformadoras se cosecha generalmente en el verano. El destinado al consumo en fresco se recolecta preferentemente durante el oto\u00f1o e invierno. El Mejill\u00f3n alcanza en nuestras costas su talla comercial (70-95 mm) en unos 17 meses, frente a lo que ocurre en otros pa\u00edses productores, donde el per\u00edodo de cultivo es mucho m\u00e1s dilatado (en el resto de Europa el mejill\u00f3n necesita de 2 a 6 veces m\u00e1s tiempo para llegar a este tama\u00f1o).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nBateas<\/h4>\n\n\n\n
El sistema de cultivo tradicional en Galicia es la batea, un dise\u00f1o aut\u00f3ctono que es el de mejor rendimiento de los conocidos, y que ha convertido a Galicia en el l\u00edder europeo de producci\u00f3n. Es un vivero flotante constituido por un entramado de madera de eucalipto, de forma m\u00e1s o menos rectangular, sobre el que se atan las cuerdas de mejill\u00f3n y se mantiene suspendida mediante un sistema de flotadores.
Pero no s\u00f3lo se cultivan mejillones en bateas, tambien vieiras y ostras.
Galicia produce anualmente dos tipos de ostra, la plana o europea y la japonesa, especie para la cual los productores gallegos registraron el nombre comercial de \"ostra rizada\u201d. La temporada de las ostras salvajes comprende los meses de diciembre, enero y febrero. Despu\u00e9s est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o por su producci\u00f3n en batea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nVieira<\/h4>\n\n\n\n
En cuanto a la vieira es el marisco m\u00e1s caracter\u00edstico de Galicia, y no por su valor culinario, que no es poco, sino por su relaci\u00f3n con el Camino de Santiago, el s\u00edmbolo de los peregrinos que siempre la llevaban consigo en su recorrido hasta llegar a la Tumba del Ap\u00f3stol.
La vieira en la batea presenta la dificultad a\u00f1adida al no fijarse naturalmente a las cuerdas como las ostras o el mejill\u00f3n, por lo que deben ser atadas manualmente una a una. Por su parte, las vieiras que viven en los fondos son capturadas desde lanchas con un aparejo especial llamado rastro o rastrillo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
ARA\u00d1ANDO EL MAR<\/h4>\n\n\n\n
Existen gran n\u00famero de especies vivientes de crust\u00e1ceos que colonizan gran diversidad de h\u00e1bitats; dominan los mares, como los insectos dominan la tierra.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Centolla<\/h4>\n\n\n\n
El centollo se captura de forma artesanal con nasas y mi\u00f1os. Est\u00e1 prohibida su captura desde finales de junio a finales de octubre. Su h\u00e1bitat se localiza principalmente en las r\u00edas, en fondos arenosos, como es el caso de la R\u00eda de Muros y rocosos como en la Costa da Morte, dos de las zonas de mayor producci\u00f3n.
Cuando hablamos de centolla\/centollo para mucha gente le sugiere estar hablando de uno de los mariscos m\u00e1s apreciados por su inconfundible sabor, donde se concentran tres sabores distintos, dependiendo de la parte del cuerpo que se deguste, patas, pecho o cacho, a cada cual m\u00e1s sabroso. Para distinguirle de la centolla francesa, la gallega tiene una coloraci\u00f3n m\u00e1s oscura e intensa, vellosidades en su caparaz\u00f3n y algas incrustadas en el mismo, y adem\u00e1s las patas de la centolla gallega son m\u00e1s grandes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nN\u00e9cora<\/h4>\n\n\n\n
La n\u00e9cora es un dec\u00e1podo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a \u00e9stos, su caparaz\u00f3n es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas pinzas, m\u00e1s grandes en los machos, presentando unas l\u00edneas oscuras en las patas. Forma parte de las mesas de los pueblos marineros, cuyos habitantes saben apreciar su sabor como ninguno.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","_es_post_name":"gastronomia","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"Gastronom\u00eda","_gl_post_content":"\nSABOR A MAR<\/h2>\n\n\n\n
A riqueza das r\u00edas galegas ofr\u00e9cenos productos reco\u00f1ecidos mundialmente polo seu intenso sabor e o seu valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nParrillada de marisco<\/h4>\n\n\n\n
As r\u00edas galegas son un dos ecosistemas m\u00e1is ricos e produtivos do mundo. Esta riqueza \u00e9 posible grazas \u00e1 circulaci\u00f3n mari\u00f1a das r\u00edas, que te\u00f1en unha renovaci\u00f3n peri\u00f3dica das s\u00faas augas. O resultado?: productos reco\u00f1ecidos mundialmente polo seu intenso sabor e o seu valor nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nPulpo \u00e1 galega<\/h4>\n\n\n\n
Aqu\u00ed, a p\u00e9 de mar, \u00e9 o lugar id\u00f3neo para sentarse en calquera das tascas e restaurantes a gozar de estos sabores do mar. Dende uns sinxelos e sabrosos calamares, ata as receitas m\u00e1is elaboradas, co peixe descargado neste mesmo porto polos barcos que podes ver entrar e sa\u00edr do peirao pesqueiro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
VIDA na AREA<\/h4>\n\n\n\n
En Muros podes participar en actividades relacionadas coa profesi\u00f3n de mariscadora nos areais, ou da subasta de peixe e mariscos na lonxa, po\u00f1\u00e9ndote en contacto coa Cofrad\u00eda de Pescadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 unha boa forma de acercarte ao respecto dos ciclos naturais e dos medios mari\u00f1os e a un consumo responsable dos productos da pesca: un consumidor responsable participa no respecto e na conservaci\u00f3n do medio mari\u00f1o e fomenta unha pesca sostible.<\/p>\n\n\n\n
A r\u00eda de Muros e Noia \u00e9 a m\u00e1is exposta aos temporais atl\u00e1nticos xa que carece de illas na s\u00faa boca que a protexan. Existen de calquer modo un bo n\u00famero de enseadas e lugares protexidos en donde se encontran diferentes bivalvos, sobre todo o berberecho e a ameixa babosa. Fal\u00e1mosche de alguns:<\/p>\n\n\n\n
Ameixa<\/h4>\n\n\n\n
A ameixa fina \u00e9 a ameixa m\u00e1is prezada e de m\u00e1is alto valor polo seu intenso sabor e pola s\u00faa sinxela manipulaci\u00f3n. Te\u00f1en un espl\u00e9ndido sabor tanto ao natural como \u00e1 plancha. Tanto a ameixa fina como a babosa son capturadas de maneira artesanal, a p\u00e9 cunha aizada. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura durante os meses de marzo, abril e maio. A mellor \u00e9poca son os meses de xullo e agosto; e novembro e decembro.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nBerberecho<\/h4>\n\n\n\n
En canto ao berberecho \u00e9 unha especie moi prezada polo seu sabor e \u00e9 capturado de maneira artesanal, con rastro ou a p\u00e9 con aixada.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nNavalla<\/h4>\n\n\n\n
As navallas viven soterradas na area das r\u00edas, sempre en augas limpas e a pouca profundidade. Son capturadas unha a unha manualmente, mediante t\u00e9cnicas de buceo en apnea ou con suministro de aire dende superficie. A s\u00faa recolecci\u00f3n est\u00e1 suxeita a plans de explotaci\u00f3n seg\u00fan a zona.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCULTIVANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Das bateas penden cordons umbilicais que ligan \u00e1 vida a diferentes especies de moluscos, que multiplican as\u00ed a s\u00faa reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A gran riqueza das augas e as beneficiosas condici\u00f3ns ambientais das r\u00edas galegas disparan as taxas de crecemento e calidade do mexill\u00f3n. O mexill\u00f3n de Galicia procede das bateas fondeadas nos pol\u00edgonos de cultivo situados no interior das r\u00edas de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nMexill\u00f3ns<\/h4>\n\n\n\n
Na nosa R\u00eda de Muros e Noia hai unhas 118 bateas repartidas en tres pol\u00edgonos.
A \u00e9poca de colleita depende, entre outras raz\u00f3ns, do seu destino. As\u00ed, o mexill\u00f3n destinado \u00e1 conserva e \u00e1s empresas transformadoras coll\u00e9itase xeralmente no ver\u00e1n. O destinado ao consumo en fresco recol\u00e9ctase preferentemente durante o outono e inverno. O mexill\u00f3n alcanza nas nosas costas o seu talle comercial (70-95 mm) nuns 17 meses, fronte ao que acontece noutros pa\u00edses productores, onde o per\u00edodo de cultivo \u00e9 moito m\u00e1is dilatado (no resto de Europa o mexill\u00f3n precisa de 2 a 6 veces m\u00e1is tempo para chegar a este tama\u00f1o).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nBateas<\/h4>\n\n\n\n
O sistema de cultivo tradicional en Galicia \u00e9 a batea, un dese\u00f1o aut\u00f3ctono que \u00e9 o de mellor rendemento dos co\u00f1ecidos, e que converteu a Galicia no l\u00edder europeo de producci\u00f3n. \u00c9 un viveiro flotante constituido por un entramado de madeira de eucalipto, de forma m\u00e1is ou menos rectangular, sobre o que se atan as cordas de mexill\u00f3n e mantense suspendida mediante un sistema de flotadores.
Pero non s\u00f3 se cultivan mexill\u00f3ns en bateas, tam\u00e9n vieiras e ostras.
Galicia produce anualmente dous tipos de ostra, a plana ou europea e a xaponesa, especie para a cal os productores galegos rexistraron o nome comercial de \"ostra rizada\u201d. A temporada das ostras salvaxes comprende os meses de decembro, xaneiro e febreiro. Despois est\u00e1n dispo\u00f1ibles todo o ano pola s\u00faa producci\u00f3n en batea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nVieira<\/h4>\n\n\n\n
En canto \u00e1 vieira \u00e9 o marisco m\u00e1is caracter\u00edstico de Galicia, e non polo seu valor culinario, que non \u00e9 pouco, sen\u00f3n pola s\u00faa relaci\u00f3n co Cami\u00f1o de Santiago, o s\u00edmbolo dos peregrinos que sempre a llevaban consigo no seu percorrido ata chegar \u00e1 Tumba do Ap\u00f3stol.
A vieira na batea presenta a dificultade engadida ao non fixarse naturalmente \u00e1s cordas como as ostras ou o mexill\u00f3n, polo que deben ser atadas manualmente unha a unha. Pola s\u00faa parte, as vieiras que viven nos fondos son capturadas dende lanchas con un aparello especial chamado rastro o rastrillo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
ARA\u00d1ANDO o MAR<\/h4>\n\n\n\n
Existen gran n\u00famero de especies vivintes de crust\u00e1ceos que colonizan gran diversidade de h\u00e1bitats; dominan os mares, como os insectos dominan a terra.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Centola<\/h4>\n\n\n\n
A centola capt\u00farase de forma artesanal con nasas e mi\u00f1os. Est\u00e1 prohibida a s\u00faa captura dende finais de xu\u00f1o a finais de outubro. O seu h\u00e1bitat local\u00edzase principalmente nas r\u00edas, en fondos areosos, como \u00e9 o caso da R\u00eda de Muros e rochosos como na Costa da Morte, d\u00faas das zonas de maior producci\u00f3n.
Cando falamos de centola para moita xente sux\u00edrelle estar a falar dun dos mariscos m\u00e1is prezados polo seu inconfundible sabor, onde se concentran tres sabores distintos, dependendo da parte do corpo que se deguste, patas, peito ou cacho, a cada cal m\u00e1is sabroso. Para distinguila da centola francesa, a galega ten unha coloraci\u00f3n m\u00e1is escura e intensa, vilosidades no seu caparaz\u00f3n e algas incrustadas no mesmo, e adem\u00e1is as patas da centola galega son m\u00e1is grandes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nN\u00e9cora<\/h4>\n\n\n\n
A n\u00e9cora \u00e9 un dec\u00e1podo da familia dos cangrexos. Moi parecidas a estos, o seu caparaz\u00f3n \u00e9 de cor pardo escuro, cuberto de vilosidades que semellan veludo. Ten unhas pinzas, m\u00e1is grandes nos machos, presentando unhas li\u00f1as escuras nas patas. Forma parte das mesas das vilas mari\u00f1eiras, cuxos habitantes saben valorar o seu sabor como ning\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","_gl_post_name":"","_gl_post_excerpt":"","_gl_post_title":"Gastronom\u00eda","_en_post_content":"\nTaste of the sea<\/h2>\n\n\n\n
The richness of the bays of Galicia offers products recognized worldwide for its intense flavor and nutritional value.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nParrillada de marisco<\/h4>\n\n\n\n
The bays of Galicia are one of the richest ecosystems in the world. This wealth is thanks to the marine currents in the bays, whose waters are periodically refreshed. The result: products recognised worldwide for their intense flavour and nutritional value.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nPulpo a la gallega<\/h4>\n\n\n\n
Here, at the edge of the sea, is the ideal place to sit down in any of the bars and enjoy these flavours of the sea, from simple and delicious squid to more elaborate recipes with fish landed on this very harbour by the boats that you can see coming and going from the fishing dock.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
LIFE IN THE SAND<\/h4>\n\n\n\n
In Muros you can participate in activities related to the profession of shellfish-gatherer on the sands, or in the fish and shellfish auction in the dock fish market, by contacting the \u201cCofradia de Pescadores\u201d (Fishermen\u2019s Brotherhood).<\/p>\n\n\n\n
It\u2019s a good way of getting close to the natural cycles, the marine environment and the responsible consumption of fishing produce: a responsible consumer participates in respecting and conserving the marine environment, and promotes sustainable fishing.<\/p>\n\n\n\n
The Bay of Muros and Noia is the one most exposed to the Atlantic storms as it lacks protective islands. Nevertheless, there are plenty of coves and sheltered places where various bivalves are found, especially the cockle and the carpetshell clam. Some comments:<\/p>\n\n\n\n
Clam<\/h4>\n\n\n\n
The grooved carpetshell is highly valued for its intense flavour and ease of eating. It has a wonderful taste, whether eaten natural or grilled. Both the grooved and the common carpetshell are harvested in the traditional way, on foot with a hoe. Harvesting is prohibited in March, April and May. The best seasons are July-August and November-December.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCockle<\/h4>\n\n\n\n
The cockle is a species highly prized for its flavour, harvested traditionally, with a rake or on foot with a hoe.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nRazor clam<\/h4>\n\n\n\n
Razor clams live buried in the bays\u2019 sand, always in clean shallow water. They are taken one at a time by hand by breath-holding or snorkelling divers. Their exploitation is controlled according to location.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCULTIVATING THE SEA<\/h4>\n\n\n\n
Rom the platforms hang umbilical cords which give life to various species of molluscs. This greatly increases their reproduction.<\/p>\n\n\n\n
The great wealth of the waters and the beneficial environmental conditions in the Galician bays boost the growth rate and the quality of the mussel. Galician mussels are grown and harvested from floating platforms in sheltered parts of the bays of Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia and Ares-Betanzos.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nMussels<\/h4>\n\n\n\n
En nuestra R\u00eda de Muros e Noia hai unas 118 bateas repartidas en tres pol\u00edgonos.
In our bay there are around 118 mussel platforms in three different groups. The harvesting season for mussels depends, among other things, on their destination. If they are to be canned or processed, they are usually harvested in the summer. Those intended for direct consumption are best collected during the autumn and winter. The Galician mussel reaches commercial size (70-95 mm) in approximately 17 months, while in other producing countries growth is much slower: mussels in the rest of Europe need 2 to 6 times as long to reach this size.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nFloating platform<\/h4>\n\n\n\n
The traditional mollusc-farming system in Galicia is the platform or \"batea\", a native design which gives the highest known productivity and has made Galicia the European leader. The batea is a floating nursery consisting of floats and a eucalyptus lattice of roughly rectangular shape, from which mussel ropes hang.<\/p>\n\n\n\n
As well as mussels, scallops and oysters are grown on the bateas. Galicia produces annually two types of oyster: flat or European, and Pacific, a species registered by Galician producers under the name \u201ccurly oyster\u201d. The season for wild oysters comprises the months of December, January and February; farmed oysters are available all year.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\nScallop<\/h4>\n\n\n\n
The scallop is Galicia\u2019s most characteristic shellfish, not only for its high culinary value but also because of its relationship with the Way of St James: it is the pilgrims\u2019 symbol, accompanying them along the route until their arrival at the Apostle\u2019s Tomb. The farmed scallop presents an extra challenge: since they don\u2019t naturally attach themselves to the ropes like oysters or mussels, each one must be tied on manually. Wild scallops which live on the sea floor are taken from launches with a special rig called a rake or harrow.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
SKIMMING THE SEA<\/h4>\n\n\n\n
There are a great many different species of crustaceans, which colonise a wide range of habitats. They dominate the seas, as insects dominate the land<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Spider Crab<\/h4>\n\n\n\n
The Spider Crab is captured in the traditional way with traps and nets. Taking them is banned from the end of June to the end of October. Their habitat is mainly the bays where the sea-floor is sandy, as is the case of the Bay of Muros, and where it is rocky, as throughout the \"Death Coast\" -- two of the most productive areas.
For many people the Spider Crab is one of the most highly valued seafoods because of its unmistakeable taste. In fact it has three distinct flavours, according to which part of the body you are sampling: legs, breast or head, each tastier than the others. Distinguishing the Galician Spider Crab from the French is its darker, more intense colouring and its hairy shell with encrusted algae; also its legs are larger.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nVelvet Crab<\/h4>\n\n\n\n
The Velvet Crab is a decapod, in the Crab family. Its shell is grey-brown and has a covering of short hair like velvet. Its claws, larger in males, have dark lines towards the points. It features on the table in seaside towns, whose inhabitants particularly relish its flavour.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/p>\n","_en_post_name":"","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Gastronomy","edit_language":"gl","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo.jpg",2335,818,false],"thumbnail":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-300x105.jpg",300,105,true],"medium_large":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-768x269.jpg",768,269,true],"large":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-1024x359.jpg",1024,359,true],"1536x1536":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-1536x538.jpg",1536,538,true],"2048x2048":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo-2048x717.jpg",2048,717,true],"ultp_layout_landscape_large":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo.jpg",1200,420,false],"ultp_layout_landscape":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo.jpg",870,305,false],"ultp_layout_portrait":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo.jpg",600,210,false],"ultp_layout_square":["https:\/\/murosaugaesal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/centollo.jpg",600,210,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"AdminObra","author_link":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/author\/wpbpmoddfkbu\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"SABOR A MAR La riqueza de las r\u00edas gallegas nos ofrece productos reconocidos mundialmente por su intenso sabor y su […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=796"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":906,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions\/906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/murosaugaesal.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}